普洱茶的第一泡为什么勿饮用

普洱茶是中国特有的一种茶品，以其独特的香气和口感深受茶客的喜爱。但是，对于初次喝普洱茶的人来说，很容易忽略一个细节，那就是普洱茶的第一泡应该不饮用。为什么呢？下面将从几个方面详细阐述。

1、洗茶意义

洗茶并不是指清洗茶具，而是指倒开水冲泡茶叶、沖刷茶汤的过程。对于不同种类的茶，洗茶的方式和时间不同。普洱茶的第一泡被称为“洗茶水”或“茶底水”，主要是因为这一泡茶所含的杂质和苦涩味较多。

在传统制茶工艺中，茶叶和制造工具一同在地上反复滚动多次。这个过程中容易将小石子、土壤和小树枝等杂质混入到茶叶中，而这些杂质在第一泡茶中释放出来，让茶汤变得浑浊，有时还会有些苦涩味。因此，饮用第一泡茶并不会享受到普洱茶应有的风味和口感。

2、活化茶叶

普洱茶的第一泡茶叶的主要作用是活化茶叶。普洱茶的茶叶在储存期间，由于自身的发酵、氧化作用，导致茶叶内含的有害物质严重积累，例如塑化剂和农药等。这部分的有害物质成分极高，不能被轻易的消除和分解。

所以，这时候需要通过泡茶的过程，让水的温度和茶叶做反应，引发一些正面化学反应。从而去除藏在茶叶结构中的有害物质，使茶汤色泽清亮，味道醇厚，口感细腻，同时也提高普洱茶第二泡及接下来的美味品饮体验。

3、蒸发咖啡因

普洱茶是含有咖啡因的茶品，饮用普洱茶能够起到兴奋神经和提神醒脑的作用。在茶叶陈化过程中，茶叶中的咖啡因和茶多酚等物质会慢慢生成并积累。

而普洱茶的第一泡茶中的咖啡因相对较高，因此在泡第一泡茶的时候，建议将茶汤沉淀1-2分钟后，倒掉茶汤。这是因为在这1-2分钟内，茶汤中的某些味道分子、苦味物质和咖啡因等会在汽化、蒸发的过程中流失，从而有效地降低不良物质的含量。

4、单独享用

在传统的茶文化中，普洱茶是一款需要品味和独享的高档珍品。因此，在喝普洱茶的时候，一次性选购较多量的茶，可以享受多次品尝茶叶的乐趣，而且每次冲泡之前仔细的洗一遍茶叶也是一个仪式.

当然要精心准备一个品茶用具（包括茶盘、盖碗、闻香杯、品茶杯等）和泡茶过程中的一些方法，慢慢品味茶叶，感受茶香、体味味感才是所有饮茶的乐趣所在。

总结：

饮普洱茶最好遵从茶师的建议，按照正确的泡茶方式，不要贪杯，在接下来的泡茶过程中慢慢品味茶汤的味道和品质，享受那最纯正的味道和醇香。