1、扁炒青是什么茶？

扁炒青是一种传统的绿茶，也是中国茶叶中的一种。它的名称来源于制茶的工艺，在制作过程中需要将茶叶扁平并进行炒制。由于扁炒青在制作时需要经过高温烘焙，因此茶叶呈现出深绿色，外观扁平，带有光泽。扁炒青茶汤色清澈明亮，清香高雅，味道甘醇。

2、扁炒青的功效和作用

扁炒青茶不仅仅是一种美味的饮品，它还具有多种功效和保健作用。

首先，扁炒青茶中富含儿茶酚和茶多酚等化合物，具有较好的抗氧化作用，可以延缓人体衰老。

其次，扁炒青茶中含有一些生物碱，这些物质可以刺激人体的神经系统，具有提神益智的作用。

此外，喝扁炒青茶还可以去火消暑、解毒润肺，预防感冒等。

3、如何正确泡扁炒青茶？

泡茶的方法对于保证茶叶口感至关重要。如果泡法不当，即使是一种好茶也会浪费掉。以下是泡扁炒青茶的方法：

1、用80度左右的水冲洗杯子，提高杯子的温度，让我们喝到的茶汤更加香浓。

2、将适量的扁炒青茶放入干燥的茶叶罐中，不要放得太满，一般是罐子容积的三分之一左右。

3、用90度左右的水冲泡茶叶，初泡一般时间不超过15秒，之后的每一泡时间逐渐加长，直到第四泡为宜。

4、扁炒青茶的泡发倍数较高，所以切忌一次将全部水分倒入，应分多次倒入。

4、扁炒青茶的另类饮法

除了传统的泡茶方法之外，扁炒青茶还可以进行一些创新的饮法，为我们的生活增添更多的乐趣。

比如，我们可以将扁炒青茶泡在冰水中，饮用时加入适量的蜂蜜和柠檬汁，既清凉解暑，又可以增加食欲。另外，扁炒青茶还可以作为菜肴的调味剂，例如在海鲜或肉类菜肴中加入适量的扁炒青茶，可以提高菜肴的口感和香气。