1、铁壶本身的化学反应

铁壶内部受热后，铁原子会逐渐离开铁铬合金，形成单纯的铁原子，在此过程中易被氧化，形成锈迹（主要是Fe2O3和Fe3O4）。此外，若铁壶表面存在划痕或氧化缺陷，有机物质在煮沸过程中直接与铁离子发生反应形成化合物，对人体健康也有一定的危害。

2、水和茶叶的化学反应

用铁壶煮水，水会吸附在铁离子表面，形成“井”字型水分子。这股自然的吸力会使铁壶中的水变得甜美味道鲜美。茶叶中富含单宁酸，与铁离子结合后形成“茶铁复合物”，促进茶叶的氧化和发酵。但也要注意，若茶壶表面存在锈迹、油污等污染物质，会进一步影响煮茶水质。

3、反应对煮出茶的影响

铁壶煮茶，由于热传导特性，使茶叶中的成分得到均匀的溶解和释放，促进了茶味的浓郁程度。同时由于“茶铁复合物”的存在，使茶水变得甜美。但是，若铁壶表面存在铁锈、氧化等，会影响煮茶出水的质量，产生异味，除了影响口感，还有可能进一步危害人体健康。

4、铁壶的维护保养

在使用和保养铁壶的过程中，要注意清洁和防止生锈。清洁时，不可用热水直接浇在铁壶上，否则会使煮过的茶汁残留在铁壶表面呈现出深棕色，严重时还会对铁壶表面产生腐蚀。可使用盐或者白酒进行清洗，去除污渍和异味。保养时，需放干燥处，避免潮湿或阳光直射，以保证铁壶的使用寿命和使用效果。