什么是茶的收敛

茶的收敛，又称“回敛”，指在制茶过程中将加工后的茶叶放置一段时间，使其内部的水分逐渐平衡、紧缩，茶叶的滋味更加浓郁醇厚，口感更加细腻感人。

茶的收敛的作用

1. 收敛可以让茶叶中残存的水分得到逐步调整，消除过多的水分，茶叶变得更加结实;

2. 收敛可以加强茶叶中的香气和滋味，因为在茶叶中的味道和香气都是通过水分以风化和催发的方式释放出来的。

3. 茶的收敛可以拉长茶叶的保存时间，使茶叶更加易于保存和货运。

茶叶的适宜收敛时间

茶的收敛时间长短主要取决于茶叶的种类、制作工艺、气候等因素。通常茶叶的收敛时间需要在1个月到半年之间，但是有些种类的茶叶则需要更长的时间来收敛。

收敛是茶叶制作必不可少的一步

茶叶经过采摘、凉拌、揉捻、干燥、炒制等步骤加工而成，在制作过程中，茶叶的回敛是至关重要的一步。因为只有在茶叶经过回敛后才能达到最佳的口感效果，否则就无法真正成为一款优质的茶叶。