1、绿茶

85℃的水温适合冲泡大多数种类的绿茶。绿茶口感清新、清爽，易被人体吸收，而且具有保健作用。如果水温过高，会让绿茶变得苦涩，降低茶叶的品质、口感和营养成分。所以，对于龙井、碧螺春、毛峰等绿茶来说，85℃是最合适的水温。

在炎炎夏日，使用85℃的水温冲泡绿茶，可以抵消高温天气带来的沉闷不适，去除口腔异味，使人精神焕发。

2、白茶

白茶以“白毫银针”为代表，是一种轻度发酵茶，口感清新甘香，具有保健作用。85℃的水温能够保持白茶的清新口感和塑性，并且利于白茶中所含的多酚类等化合物的溶出。

如果水温过高，会让白茶变得苦涩、粗糙，甚至失去原有的色泽和香味。所以，在冲泡白茶时，一定要使用85℃左右的水温。

3、黄茶

黄茶是我国的特色茶之一，以“浙江工夫菊”为代表。在制作过程中，黄茶需要进行微微发酵，而水温过高会破坏茶叶细胞，导致黄茶变得苦涩，品质下降。因此，85℃的水温非常适合冲泡黄茶，可以达到最佳的口感。

4、乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，具有独特的鲜香和甘甜口感。水温过高会烫伤茶叶，影响茶汤的品质和口感。所以，85℃的水温是冲泡乌龙茶的最佳选择。

另外，乌龙茶还有一个特点，就是可以进行多次冲泡。每一次冲泡所使用的水温和冲泡时间都会影响乌龙茶的口感和品质。因此，在冲泡乌龙茶时，要注意控制好水温和冲泡时间，以充分激发茶叶的香气和滋味。