1、西施跑什么茶

西施跑什么茶，实际上是一种产自浙江宁波的传统名茶。西施跑茶因为唐代宗、宋代高、明代杨三笠等历代文人墨客的推崇，而成为了一段佳话。西施跑茶盛产于余姚市甬江镇一带，是一种以明前春茶为原料，纯手工制作的绿茶。

西施跑茶的名字，源于唐代诗人白居易《赋得古原草送别》，“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。远芳侵古道，晴翠接荒城。又送王孙去，萋萋满别情。西施，众人皆醉我独醒”的诗句中的“西施”。相传唐玄宗带领杨贵妃来南塘游玩，在一家茶舍品茗，正当大家品尝到茶汤的甘甜时，突然庭院外传来了一阵蹄声喧嚣，茶娘们不约而同地想起了安徽芜湖的“六安瓜片”，便纷纷起身兴奋地到庭院外寻找声响，茶水在杯中“万顷翻腾”的情景即成了“西施跑什么茶”的缘起故事。

2、特点

西施跑茶树以龙须毛芽为最佳原料，精选光照充足、海拔高大、土地肥沃的茶区茶叶。每年冬季，进行修剪整形，促进茶树新陈代谢；春日时节，采用明前的茶芽制作，以充分体现茶叶的清新绿色和芳香滋味。

通过传统严格的手工工艺，西施跑茶的焙火、揉捻、烘干等各个环节，都要以匠心制作，其散发出的滋味，被形容为新鲜爽口，滋香醇厚，入口后有较长的余韵且不带苦涩，深受茶客们的喜爱。

3、荣誉

西施跑茶在14次全国茶叶市场评比中，先后获得12次全国金牌、1次全国优秀奖、1次国际金牌，屡获殊荣。2018年3月，宁波市余姚市甬江镇迎来了西施跑茶品牌创建30周年庆典活动，当日西施跑茶还在央视热播的《国家宝藏》中亮相，成为了大众眼中的厚重文化。

4、品鉴方法

西施跑茶注重温度掌控，建议将开水放置3分钟左右，待温度控制在75-80度左右冲泡。取用百毫升茶杯，放入3克左右的茶叶，略洗后用热水冲泡。头泡泡制时，应当冲泡一个30秒左右，之后依次增加时间，控制总时间在1分30秒左右，这样可以充分释放茶叶的芳香和滋味。