1、茶的品质

宋代的斗茶，首先要考虑的是茶的品质。在斗茶时，参与者需要品尝茶的滋味、香气、汤色等方面的表现，以评判茶的好坏，并且互相比较。在宋代，茶叶的种类也非常丰富，有龙井、碧螺春等著名的品种。

斗茶还会针对茶叶的制作工艺进行比较。比如，斗茶者可能会关注炒制茶叶的火候是否适宜、还要考虑沏茶的水温是否恰当。这些方面都会对茶的品质产生重要影响。

2、斗艺技巧

宋代的斗茶不仅仅是品茶，还包含着一些斗艺技巧。斗茶者需要展示自己的技巧和创造性。比如，他们可能会借助锅铲将水分别送到不同的杯子里，或是在倒茶时进行绝技表演。通过斗艺技巧的呈现，斗茶者可以吸引更多的人群，提高自己的声望。

3、文化内涵

宋代的斗茶也富含着文化内涵。斗茶者通常需要在品茶过程中吟诗作对或讲述一些相关文化故事。在宋代斗茶中，还有伴奏音乐和舞蹈等表演形式，以增强斗茶的艺术感染力。

斗茶也被视为一种修身养性的活动，通过斗茶，人们可以陶冶情操、领略自然之美。斗茶传统延续至今，仍在很多地方得到保护和发扬。

4、社交交往

宋代的斗茶是一种社交活动，人们可以在其中结交朋友、联络感情。斗茶场合通常是贵族、文人、商人等社会精英们的相聚之地。斗茶中的聊天、吟诗、唱歌等环节是人们交流的媒介。此外，还有一些茶社、茶楼等机构，提供场所和设施，让参与者可以更方便地进行斗茶活动。

总的来说，宋代的斗茶不仅是一种品茶的活动，还蕴藏着厚重的文化底蕴，是一种多维度的交流和社交方式，也是一种标志着文化程度、身份地位高低的重要参照。