什么是毛茶

1、毛茶的定义

毛茶是指采摘新茶嫩芽后，未经过杀青、揉捻等加工工艺的自然晾干的茶叶。由于未进行杀青等加工，茶叶中的酶仍然具有活性，因此茶叶回潮后可以继续进行后续的加工。

2、毛茶的特点

毛茶在外形上，色泽墨绿，条索细长挺直，毫茸显露，叶片柔韧，质地厚实；在口感上，有茶香浓郁，滋味鲜爽，口感醇厚，回味甘甜等特点。其中，由于未进行加工处理，茶叶中的天然酵素仍活跃着，含有比熟茶、青茶更具有利尿、消除疲劳的功效。

3、毛茶和其他茶类的区别

和其他茶类相比，毛茶味道清香浓郁，滋味鲜爽，口感醇厚。此外，由于未进行杀青等加工工艺，茶叶的酵素仍活跃，含有更多的茶多酚、咖啡碱等物质，具有利尿、消除疲劳等功效。而普洱茶、龙井茶、绿茶等经过不同的加工工艺，呈现出不同的颜色、香气和口感。

4、毛茶适合的饮用方式

毛茶可以直接冲泡饮用，也可以进行后续的加工工艺，制成六安瓜片、黄山毛峰等其他茶品。在饮用时，可以用80-90度的水冲泡，泡制时间控制在1-2分钟左右，泡出的茶汤可重复泡制几次。