1、茶果的定义

茶果是茶树的果实，也叫茶籽。茶果中含有大量的茶多酚、脂肪酸等营养成分，是制作茶油、茶籽蛋糕等食品的重要原料。

在制茶过程中，茶农会将采摘下来的茶叶在阳光下晒干后，茶叶就不含水分了。然后，他们会将茶叶放入锅中进行炒制，把茶叶的水分炒干，同时散发出茉莉花、百合花、桂花等花香。

而在这个过程中，茶树会生长出小小的果实，那就是茶果。这些茶果会在10月到11月之间成熟，然后被摘下，洗净晾干，来制作我们平常所吃的茶籽蛋糕和茶油。

2、茶果的功效

茶果中富含量不饱和脂肪酸，有降低人体胆固醇的作用，而且还有黄酮类生物活性物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌的作用。

茶果油中的油酸、亚油酸等还可以降低血脂、调节肠胃功能，进一步改善心脏、肠道健康。

此外，茶果油也是非常纯净的天然食用油，没有任何化学添加剂和工艺。在西方，茶果油也被赞誉为“红茶油”，在厨艺上的用途也非常广泛。

3、如何挑选优质茶果

挑选优质茶果，能够保证我们的健康。如果购买的茶果有霉斑、发霉现象，那我们就不能购买了。我们应选择健康干燥、色泽鲜亮、表面光滑、形状不错的茶果。

当我们买回茶果后，先将其放在阴凉处晾晒1-2天，以保证茶果的干燥程度，防止错过新鲜的食用时机。

4、使用茶果的方法

茶果可以使用多种方式来食用和利用。可以食用的茶果制品包括茶籽蛋糕、茶籽奶茶等。此外，也可以用茶果榨取茶果油，用来烹饪菜肴。

如果想要尝试制作茶果油，可以将茶果挑出晾干，去除外壳，切碎之后放入料理机中制成泥，然后把茶果泥放入热水中搅拌，加热，再压榨出茶果油。

如果准备做茶籽蛋糕，先把茶果稍微烤一下，然后将它们全部捣碎，再和蛋糊、牛奶、糖等混合在一起，烤制即可。