乌龙茶属什么茶

乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，以其独特的鲜香、醇厚、回甘、甜爽的口感被广泛推崇。那么，乌龙茶到底属于哪一类茶叶呢？下面从几个方面进行详细阐述。

1、半发酵茶

乌龙茶是半发酵茶，也叫青茶，是指将摘取的茶叶先进行萎凋，然后在加工过程中进行揉捻和发酵，最后进行烘干处理的茶叶。半发酵茶在发酵时间上介于绿茶和红茶之间，更具有独特的鲜香、花香和果香等气味。

2、中华名茶

乌龙茶是中国传统名茶之一，有着悠久的历史和文化底蕴。其中的“乌龙”两字源于茶叶形状如龙在水中腾跃。产于福建、广东、台湾、贵州等地的乌龙茶更是享有世界闻名的美誉。

3、特殊加工

乌龙茶的加工流程和其他茶叶也有所不同。在揉捻时，乌龙茶的茶叶不同于绿茶进行高温杀青，而是在自然条件下进行茶叶杀青，然后负责裹茶，让茶叶依靠自己的温度来软化，再加以发酵。

此外，乌龙茶的烘制也十分讲究，要进行多次烘焙，甚至需要几百甚至上千次，来保证茶叶内部湿度的均匀、茶香的锁定。

4、多种品类

乌龙茶品类繁多，根据不同的产地、加工工艺、季节、品种等因素，可以分为乌龙、岩茶、水仙、铁观音、大红袍、鹰嘴、单丛等多个品类。每一种乌龙茶都强调其独特的品味和风味，因此受到了不同地区和不同消费群体的喜爱。

总之，乌龙茶是一种十分独特的茶，既有绿茶的清新爽口，又有红茶的醇厚回甘。其属于半发酵茶，在加工工艺、品种等方面都有独特的特点。