1、小青柑的概述

小青柑（学名：Fortunella margarita）是柑橘科的一个品种，是柚和橙的近亲，属于常绿小乔木。小青柑原产于中国南方，又称为“绿皮蜜柑”、“翠玉柑”、“小金柑”等。果实饱满肥大，果皮脆嫩可食，果肉美味汁多，风味特殊。

小青柑树喜阳性，耐寒性较好，适宜生长在瘠薄丘陵、山坡、盆地等地区，是一种适应性很强的果树种植品种。它在南方地区是非常受欢迎的果树，也在其他地区得到了广泛栽培。

2、小青柑的营养价值

小青柑是一种营养丰富的水果。它含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁等营养成分，对人体有多种营养保健作用。其中维生素C是促进人体代谢的重要的营养物质，可以改善皮肤组织，增加身体免疫力等。

小青柑中的一些营养成分还具有美容、减肥、降血压、缓解疲劳、补血等作用。因此，它已成为许多人喜欢的水果之一，也成为了营养保健饮食的良好选择。

3、小青柑的食用方法

小青柑味道酸甜可口，可以生食或制作成果酱、果醋、果脯等食品。将小青柑切成薄片或者拌入沙拉中食用，甜蜜的味道散发出来，十分应景。另外，小青柑还可以关键用于烹饪，特别是热带水果沙拉、柑橘果汁、柑橘蜜饯、柑橘醋等的调料，都是小青柑的重要应用之一。

4、小青柑的选购与保存

小青柑的果实不宜过早采摘，它应当尽快被摘下，并保持稍微青涩以增加其储存寿命。选购时，应选择表皮绿中透黄、沉甸甸的果实。对于经常生产的顾客来说，选择在质保期内，新鲜农场摘取的果实是最好的选择。

小青柑的保存应当放在树枝上，那么它的新鲜度和营养成分就会保持得更好。如果在小青柑树上保存不太方便，可以将它们放在干燥的、通风的地方，并注意避免阳光直射。成熟后的小青柑可以保存10到14天。