1、茶树品种

茶树品种是影响茶叶品质和风味的重要因素之一。不同品种的茶树适应的环境不同，生长速度和鲜叶产量也不同，因此不同的品种会影响茶叶的产量及品质。一般而言，产茶大国中国的主要茶树品种有四个：小叶种、大叶种、毛茶种和乌龙种。其中，小叶种的适应性较广，乌龙种的风味较为特殊。

对于选购茶叶来说，不同的茶树品种会有不同的香气和口感，消费者可以根据自己的口味偏好选择自己喜欢的品种。

2、种植区域

茶树是生长环境敏感的植物，与生长环境相关的因素对茶叶的品质及口感有很大的影响。种植区域通常包括海拔、降水量、气温、土壤等多个因素，例如，海拔较高的茶园产出的茶叶含茶多酚和咖啡碱较高，味道较为醇厚；而海拔较低的茶园产出的茶叶则口感较为清淡。种植区域也决定了茶叶的产量和品质等方面。

因此，消费者可以通过了解茶叶的原产地来了解其种植环境，从而选择自己喜欢的茶叶。

3、制茶工艺

茶叶的口感和香气与其制茶工艺密不可分。不同的制茶工艺可以对茶叶的口感和香气进行微调，从而使茶叶拥有不同的风味。例如，绿茶是通过杀青、揉捻、干燥等步骤制作而成的，口感清淡甘醇；而红茶则是经过揉捻、发酵等步骤制作而成，具有醇厚香气。

消费者可以根据自己的口味偏好来选择不同的茶叶制品。

4、茶叶质量

茶叶的质量很大程度上决定了其口感和风味。好的茶叶应该是新鲜的、颗粒完整、茶香浓郁、滋味鲜爽、汤色清澈等。不同的品种和等级的茶叶质量差别较大，同样是一种茶叶，但质量不同口感也会大不相同。

消费者购买茶叶时，可以通过观察茶叶的外观、嗅闻茶香、品尝汤色和滋味等方式，来判断茶叶的质量。