1、外形特征

小青柑茶是指以柑橘或柑橘类果实为原料制成的茶叶，外形为卷曲状，色泽碧绿，散发清香。其茶叶的形状小巧玲珑，大小均匀，外观整洁美观。

小青柑茶叶的表面还有一些黄色的油斑，这是由于天然的油分而导致的，也是小青柑茶叶的一种特征。色泽上，小青柑茶叶为浅绿色，泡出来的茶汤也是淡黄色的，有些还会有淡淡的清香气味。

2、制作工艺

小青柑茶的制作过程主要包括摘选、晾晒、杀青、揉捻、发酵、干燥等环节。每个环节都影响着小青柑茶的质量和风味。

首先，选用新鲜的青柑橘或柑橘果为原料，经过摘选、清洗，晾晒等工序。然后进行杀青环节，使茶青保持新鲜度，揉捻后让茶叶产生香气，进行发酵使茶叶更加醇厚，最后经高温干燥完成。

3、营养成分

小青柑茶中含有丰富的多种营养成分，如茶多酚、黄酮类物质、咖啡因、氨基酸、维生素等。其中茶多酚具有很高的抗氧化效果，对于预防癌症、心血管疾病、免疫力提高等方面有很好的保健作用。

另外，小青柑茶还含有柑橘中丰富的维生素C和矿物质，更加丰富了小青柑茶的营养价值。经常饮用小青柑茶有助于改善肠胃和皮肤问题，并可以增强人体的免疫能力。

4、品尝方法

小青柑茶有着清香浓郁的特点，适宜冲泡饮用。泡茶时需要注意水温和泡茶时间，以保证茶汤的味道和色泽。水温建议在80-90℃之间，泡茶时间不宜过长，大约2-3分钟即可。

另外，小青柑茶还可以添加一些蜂蜜、橙子、枸杞等其他食材，使其更加丰富多样化。冷泡的小青柑茶也很受欢迎，可直接放在冰箱里短时间冷藏后直接饮用。