1、“安溪用米做的那种饼”是什么

安溪用米做的那种饼，又叫做“棉花饼”，是福建省安溪县地方特色小吃之一。它外表略呈棉花状，口感松软，特别受到人们的喜爱。

棉花饼的原料主要是大米、酵母、糖、白芝麻等，经过发酵、蒸煮、压制等工序制作而成。食用时可以直接食用或者蘸上糖粉、花生粉、豆沙等配料。

2、传统制作方法

棉花饼的制作方法十分繁琐，需要经过多道工序：先将大米蒸熟后晾凉，再加入水、酵母、糖等搅拌均匀；待其发酵后，将发酵面团搓成小圆球状；压制时，需要特制压模具，将小圆球放在模具中央处，再用手按压即可。

压制完毕后，将饼放在锅里蒸，约10分钟后取出即可。精细的手工工艺和严谨的生产流程，使得棉花饼保持了其独特的美味和质感。

3、不同品牌的棉花饼

近年来，随着消费升级和品牌经营的不断崛起，安溪棉花饼的品牌也在不断涌现。

目前安溪棉花饼市场上比较有名的品牌有“途口”，“德兴楼”，“海霸王”等等。虽然这些品牌的棉花饼口味大同小异，但是他们在包装、营销等方面的不同使得大家对它们的认知度也有一定的区别。此外，价格层次较为明显的区分，让中高端品牌逐渐成为了市场上的热门。

4、棉花饼的养生功效

棉花饼虽然是一种甜点，但是它的原料是以大米为主，因此低脂肪低胆固醇，这使得棉花饼成为了一种相对健康的零食。

此外，棉花饼中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，能够为人体提供能量，增强体力。其中的大量纤维素不仅可以刺激肠胃消化，还能帮助瘦身，成为时下很受欢迎的消夜之一。