青柑贡品是什么

1、青柑介绍

青柑，亦称金柑，是柑橘的一种。它的皮薄而不嫩，酸甜味爽口，含少量苦味，是江苏省扬州市广陵区本地的特产之一。青柑具有生津止渴、清热解毒、健胃消食等功效。

青柑分为四个等级：一等品大青柑，二等品青柑，三等品小青柑，四等品青柑仔。其中，大青柑和青柑是制作青柑贡品的主要原材料。

2、青柑贡品制作

青柑贡品是以青柑为原料，加入食盐、白糖、陈皮、草果等多种食材，经过精细制作而成的一种酸甜味爽口的休闲食品。

制作青柑贡品的方法主要有糖蜜制法和食盐制法两种。糖蜜制法以糖蜜为主要原料，口感酸甜；食盐制法以食盐为主要原料，口感咸鲜，咸甜可口。制作过程中首先选备原料，清洗青柑并浸泡，晒干备用。接着制作糖或食盐腌渍液，将浸泡好的青柑放入制作好的腌渍液中腌渍，每天一换液，约7天后将青柑晾干。

3、青柑贡品的保存

青柑贡品寿命较长，需存放在干燥、避光、通风的环境中。如果遇到潮湿或霉变，可以用清水把青柑贡品洗净，再放入腌渍液中浸泡即可。

青柑贡品可以作为小吃零食，还可以加入到其他的菜肴中，是一种颇受欢迎的美食。

4、青柑贡品的营养价值

青柑中富含多种维生素和矿物质元素，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙质、磷质等。这些成分对人体有很多好处，如增强免疫力、保护肝脏、改善胃口、降低胆固醇等。

青柑贡品制作时加入的食材如陈皮、草果等，也具有一定的保健功效。比如，陈皮含有丰富的挥发油和柑橘皮素，可以促进消化，降低血脂和血糖；草果则具有温中散寒、驱湿通气、提神醒脾等功效。