1、武夷山看家茶的概述

武夷山看家茶是福建武夷山最具代表性的茶叶之一，以武夷岩茶为原料制作，属于半发酵茶。这种茶叶著名的原因是因为它的制作工艺非常独特，包含采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。作为一种被誉为国之瑰宝的茶叶，武夷山看家茶的历史可以追溯到明朝时期，据说当时便有人称其为“武夷岩茶”，而“看家茶”这个名称是在清朝时期开始流传的。

2、武夷山看家茶的特点

武夷山看家茶是一种半发酵茶，散香浓郁、滋味甘醇。其外形细嫩、色泽呈深绿色，汤色明亮，滋味鲜爽，回甘持久，同时具有降脂、降压、抗氧化等功效。此外，武夷山看家茶还有“岩韵”、“老味”等特点，即茶汤带有岩石般的松脂味和茶香的蜜香味，随着时间的推移，风味愈发浓郁。因此，武夷山看家茶在国际上也被誉为“中国茶叶之王”。

3、武夷山看家茶的分类

根据制作工艺和原料的不同，武夷山看家茶可以分为毛尖、正山小种、水仙、寿眉等多个品种。毛尖是武夷山看家茶中最优质、最为名贵的品种，每年春季茶叶一经采摘便会立即制作完成，成品外形紧细，汤色翠绿明亮，香气清幽，滋味香醇爽口。正山小种是武夷山岩茶的一种，茶汤呈深红色，滋味醇厚，回甘长，香气浓郁，是武夷山看家茶中最具代表性的品种之一。水仙茶则以外形修长匀称、香气清高，且陈化效果较好而著名，是武夷山看家茶中较为特殊的一种。

4、武夷山看家茶的泡法

武夷山看家茶的泡法相对比较简单，主要分为以下几个步骤：

1. 先将干茶放入瓶中，注入80℃的开水，盖盖子；

2. 等待20-30秒，把洗涤出的茶水倒掉；

3. 重新注入80℃的开水，盖盖子；

4. 等待30秒左右，便可取出茶瓶，开始品饮；

需要注意的是，武夷山看家茶是半发酵茶，因此在泡茶过程中，需要注意水温、泡茶时间、茶量等多个因素，才能让其充分散发出独特的香气和味道。