漳平水仙水仙是什么茶

1、水仙茶的基本介绍

水仙是一种名贵的中国绿茶，特产于福建南平漳平市的水仙乡。水仙茶产于海拔1000米以上的高山、云雾茶区，因为茶树生长的土壤富含钾、硒等矿物质，加之云雾密布，有垂直高度超过700米的陡峭地势，形成了“三高一密”的特色，是水仙茶品质卓越的基本保证。

水仙茶茶叶呈扁薄条状，色泽乌绿匀称，香气浓郁清新，滋味醇和甘鲜爽口，是具有浓郁典型福建茶风味特色的绿茶品种。

2、水仙茶的品质特点

水仙茶有一个独特的品质特点，就是“炒青温度高、揉捻重、杀青轻”的工艺特点。

炒青温度高：最高温度达到了290℃，但是处理时间较短，使茶叶保存了很多香气物质。

揉捻重：水仙茶的揉捻时间相较于其他茶种要长，一般是20~30分钟，如果短于20分钟，茶叶口感就会变得涩涩的。相比较于充分扭曲的乌龙茶和红茶来说，水仙茶的茶叶形态比较直。

杀青轻：水仙茶的杀青过程相对于其他茶叶而言比较轻，不是靠杀青来停止茶叶发酵，而是通过揉捻的方式。这样能够保留原有的茶香和茶汁，使茶叶变得更加鲜嫩。

3、水仙茶的营养价值

水仙茶是一种低咖啡因、低鞣酸的茶叶，常常被人们用于清热去火、解毒生津、醒脑清心、提神醒目等功效。

此外，水仙茶还含有大量的茶多酚和维生素，能够抗氧化和提高免疫力，对于保持皮肤健康也有很好的作用。

4、水仙茶的冲泡方法

水仙茶属于绿茶类，冲泡时需要注意保持水温在75℃左右，每次用量控制在3~5克。

水仙茶的泡法有多种，较为经典的是以“冷壶热泡”的方法进行冲泡。茶叶先放入冷壶中，盖上壶盖，等待壶内的水温升高到75℃时，便可开泡。家庭冲泡水仙茶的最好选择是以玻璃泡茶器为主，这样可以直观地看到茶叶在茶水中的沉浮，从而控制泡茶的时间。