金萱茶属于什么茶

金萱茶是属于半发酵茶的一种，又称为乌龙茶，是中国传统名茶之一。下面从产地、制作工艺、色香味特点三个方面详细阐述。

1、产地

金萱茶产地主要在中国福建省泉州市安溪县一带。这个地区气候温和湿润，夏无酷暑，冬无严寒，适合茶树生长。此外，安溪县拥有丰富的茶文化底蕴，生产工艺精湛，被誉为“中国乌龙茶之乡”。

2、制作工艺

金萱茶的制作工艺非常讲究，需要经过摘叶、残缘、青绿、晾晒、揉捻、半发酵、烘干等工序，其中半发酵是制作金萱茶的关键，决定了茶叶的品质和口感。而半发酵的程度在20%-80%之间，不同程度的半发酵会影响到茶叶的颜色、香味和口感。因此，制作金萱茶需要经验丰富的茶艺师傅精心制作。

3、色香味特点

金萱茶干茶色泽乌润，叶片肥厚，白毫显露，散发出淡淡的花果香。冲泡之后，茶汤呈金黄色，清澈明亮，香气芳香，滋味鲜爽醇厚。金萱茶的滋味和口感比绿茶略重、花香和草香混合，是一种具有特殊风味的茶。