1、茶的分类

在饮料中，茶可以说是一种独树一帜的存在。在茶的分类上，一般有绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶五大类。

绿茶：绿茶不经过发酵，比较保留了茶叶原有的气味和色泽，有清香、滋味浓郁、回味悠长的特点。最典型的绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等。

红茶：红茶经过全发酵，特点是滋味浓郁、香气浓郁、茶汤鲜红。红茶的代表品种有正山小种、祁门红茶、铁观音红茶等。

青茶：青茶是介于绿茶和黑茶之间的一种茶，在制作上大部分采用高温生茶法，所以青茶的气味有清香高扬、有苦涩味。青茶代表品种有君山银针、六安瓜片等。

白茶：白茶不经过揉捻和破碎等摧残，采用干燥避光等方式来制作。白茶有淡香、淡味、淡色的特点。白茶的代表品种有白牡丹、寿眉、贡眉等。

黑茶：黑茶是指类似普洱茶的发酵茶，经过加工、压制等工艺，制成的茶叶。黑茶的气味有浓郁的花香、草香以及幽香。黑茶的代表品种有普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。

2、茶饮做法

由于茶有多种分类，所以茶的饮法也不尽相同。以下介绍几种常见的茶饮做法。

1. 凉茶：凉茶的做法是把所选的中药材放入慢火煮沸的水中，温火浸泡约两小时，放凉后过滤糖调味即可，也可以加入柠檬。

2. 奶茶：奶茶一般是将茶叶充分泡制后放入常温牛奶中搅拌，再加入适量的糖，搅匀后就可以品尝了。

3. 冰茶：制作冰茶需要先把茶叶泡制好，过滤后放入冰箱冰镇。如果冰镇的时间充足，出来的茶就会比较清新爽口。

4. 水果茶：水果茶是将所选的水果浸泡在茶叶中，也可以在泡制茶叶时加入水果汁，此外还可以加入适量的糖巴。

3、茶饮养生

茶不仅仅是一种美味的饮料，还有着良好的养生作用。

1. 茶总有效成分——茶多酚对人体有抗氧化、降血压、抗肝损伤、提高免疫力等作用。

2. 饮茶可以有效保护心脏，预防各类冠心病、心脏病等心脑血管疾病。

3. 喝茶可以抗衰老、抗发病，帮助减肥、降血脂、提高人体免疫力。

4. 经常饮茶还可以抵抗并预防多种和肝肾相关的疾病，有助于降低感染流行性疾病的风险，提高人体免疫力。

4、茶的搭配

茶的搭配也可以带来更好的口感体验。

1. 茶与糕点：清香浓郁的绿茶可以搭配甜点，红茶可以与饼干、面包、糖果搭配。

2. 茶与火锅：喝一杯汤汁辣椒火锅配上陈年普洱茶，火锅为重口味，而陈年普洱茶则浓厚温舒；如果火锅肉质稍厚，也可以搭配上古树普洱。

3. 茶与其他酒类：比如茶与啤酒的搭配，可以调和啤酒的黄皮苦味，增加啤酒的口感；再比如茶与白酒的搭配，可以中和烈酒对口腔的刺激，降低饮酒以来的肝脏负担。