1、凉菜与小食

唐代人爱吃的第一种食品是凉菜，也称为冷拌菜。这种食品作为开胃菜或下酒菜，可以是蔬菜、水果或肉类。在唐代，凉菜种类繁多，包括著名的椒盐藕、糖醋蘑菇等。此外，唐代人还爱吃各种小食，如羊肉串、烤鸡翅等，在今天也非常流行。

2、糕点和甜食

唐代人也非常爱吃糕点和甜食。其中比较知名的有桂花糕、月饼、糖葫芦等。这些食品通常以糯米粉、芝麻、豆沙等为主要材料，味道香甜可口。唐代宫廷里还有许多糕点和甜食，如山楂糕、八宝饭等，它们经常被当作贡品献给皇帝。

3、汤羹和粥类

唐代人也喜欢吃各种汤羹和粥类食品。在唐代，清热解毒的银耳羹非常受欢迎，它的主要原料是银耳、糖以及其他调料。此外，牛肉汤和鸡汤在唐代也很流行，它们都被认为具有滋补身体的功效。唐代人也常常喝稀饭和各种粥类，如南糯米粥、葱姜粥等。

4、炒菜和烧菜

最后，唐代人也非常喜欢吃各种炒菜和烧菜。这些菜品通常以肉类、蔬菜、豆腐等为主要材料，加入大量的酱油、花椒等作为调料。在唐代，豆腐的种类非常丰富，包括普通豆腐、白玉豆腐、金鱼豆腐等。而烧菜则以红烧肉、烤鸭等为代表，这些菜品现在依然为人所喜爱。