什么是白茶

白茶，是一种以新鲜茶芽为原料，经过摘取、萎凋、杀青、晾干等传统工艺制成的茶叶，是中国六大茶类之一。

白茶的茶汤呈淡黄色，口感清爽甘香，茶香清淡，回甘持久。与其他茶叶相比较，白茶内含茶多酚较少，咖啡碱、咖啡因含量也较少，不易引起兴奋，因此非常适合一些缺少睡眠、易疲劳的人群饮用。

白茶的历史

白茶是中国茶叶历史上的重要品种之一，其起源可以追溯到唐朝时期。当时，由于茶的需求量和贸易规模的增大，制造过程也随之不断改进。为了满足人们对茶叶的新鲜度、色泽、香气等方面的要求，茶叶的制作也不断优化。逐渐演变成中药材、及高档饮品。

白茶的品种

白茶品种繁多，如白牡丹、寿眉等，其中以福建省福鼎市产的白牡丹和寿眉最为著名。福鼎是白茶的故乡，也是白茶产业在中国的发源地。此外，江西、云南、湖南等地也有一定规模的白茶种植和生产。

白茶的功效

白茶不仅味道鲜美，同时还具有一定的保健功效。首先，白茶中富含多种氨基酸、维生素以及微量元素，能够增强人体免疫力，抵御疾病的侵袭。其次，白茶富含多酚类物质，有助于防止氧化，保护人体细胞健康。此外，白茶还能够抗菌、抑菌、降压、降糖等，对一些疾病有一定的预防和辅助治疗作用。