1、碧螺春课文茶叶简介

碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于江苏省苏州市太湖西南山区。课文里的碧螺春茶叶选自苏州市历史名茶景区——太湖风景区茶园，因其制作工艺特殊，细嫩纤长，汤色鲜绿明亮，香气馥郁，味甘醇爽口，被誉为“绿茶之王”。

制作碧螺春所选摘的茶叶，需选用春季三月上旬、日光充足，同日内露、雾、较高温度三种气候交替作用的清明前后的晴天新芽，手工采摘后，焙青、揉捻、干燥等一系列工序。

2、碧螺春茶叶的外形

碧螺春茶叶的外形，有很多人可能见过，它细嫩圆折，似螺，常常状若银针。色泽乌润，油润有光，形似螺卷，故名为碧螺春。

在制茶时，制作“挑芽”和“揉捻”时，精心构思和操作，在制造过程中变幻莫测，方向则又纷繁多样，经手工沉淀、筛分、勾拢等整理手续后制成碧螺春。在泡茶时，茶叶在杯中舒展开后，整个茶叶造型十分完整，叶形如针，轻轻摇晃即曳蒂展开。

3、碧螺春茶叶的口感

口感是评价一款茶叶的重要指标之一，而碧螺春茶叶的口感被赞誉为“清香高而持久，入口微甜滋味醇厚，喉通气爽气。”

碧螺春所用的春茶，茶味鲜醇而不苦涩，茶汤的黄绿色洁净清澈，散发出阵阵的清香，醇厚而不浓烈，入口微甜，带有一丝柔和的糯香，唇齿留香，回味无穷。对于需要保健的人群，碧螺春含有一定的多酚成分，也具有降血脂、预防心血管疾病等功效。

4、碧螺春的功效与适宜人群

茶叶营养成分丰富，具有多种功效。经科学研究表明，碧螺春茶叶有清热解毒、益胃健脾、降血压、降血脂、减肥等作用。

适宜人群：长期面临工作、生活压力的人群，老年人、儿童、孕妇、哺乳期妇女、肾功能不好的人群等均适合饮用。