什么是四川的颗粒茶

四川的颗粒茶是一种传统的茶叶品种，由茶树新芽和嫩叶制作而成。它的茶叶独特之处在于采摘、加工和制作工艺都有其独特之处。传统的颗粒茶以四川省内泸州、广汉、犍为、邛崃等地出产的优质茶叶为原料，采用手工制作而成。因其采用的是茶树新芽和嫩叶，故而颗粒鲜嫩、形状规整，呈现出黄绿色，一杯口感清新，甘醇爽口。

颗粒茶的制作工艺

制作颗粒茶的关键步骤包括杀青、揉捻、干燥、筛分等，每个步骤都需要掌握精细的技巧。首先是采摘茶叶后，需要用锅子杀青，之后由茶农将杀青好的茶叶在油条式揉捻机内揉捻均匀包覆茶汁，并通过高温烘干把揉捻的茶叶干燥。最终，干燥的茶叶通过筛分、摇动等工艺得出精选的颗粒茶。

颗粒茶的营养价值

颗粒茶营养丰富，含有丰富的茶多酚和咖啡因等活性物质，对于改善心血管、预防癌症、防辐射、提高免疫力等全面保健作用。此外，颗粒茶还有调节血糖、降血脂、抗凝血、防癌等多种保健功效，常饮可上火消炎，保护肝脏，缓解疲劳。

颗粒茶的品鉴方法

颗粒茶口感醇香清甜，茶水黄绿明亮，汤色清澈，叶底嫩黄匀丽，富含茶香味，回味悠长。品鉴颗粒茶首先要闻香，其次是观外形、辨芽叶、尝茶水和承口，其中尤其注重“滋味”，即口感和味道，要体现酸、甜、苦、辣等四个味道之间的平衡和协调。最后，颗粒茶的品质不仅关系到茶香茶味，还要求它富有活力，能够震撼人的心灵。