1、普洱茶的药性

普洱茶在茶叶中被称作是药茶，也就是带有明显药性的茶叶。普洱茶的药性主要来自于其特殊的发酵加工过程。在普洱茶的加工过程中，茶叶的微生物菌群会进行一系列的生物化学反应，产生大量有机酸和其他物质。其中最常见的有机酸就是普洱茶酸，这种酸会与茶多酚反应，产生一种独特的味道，让普洱茶变得又苦又涩。

除了普洱茶酸，普洱茶还含有较高浓度的儿茶素和咖啡碱。这些物质具有刺激作用，对于喝过量的人来说容易导致心悸、失眠等不适反应。

2、效果因人而异

普洱茶具有涩、苦、甜、绵柔等多种口感，因此笼统地说“普洱茶难喝”是不妥当的。实际上，普洱茶的风味因茶的品种、制法、储存时间、水质等多种原因而异。不仅如此，普洱茶在不同的人群中效果也迥异。有人认为普洱茶有助于减肥、清火、消脂，适宜在饭后饮用；但也有人认为普洱茶不仅无法起到这些作用，反而对胃肠有刺激作用，加深消化不良的症状。

3、茶叶储存环境

普洱茶是一种黑茶，在降低茶氧化度的同时，需要一段时间的发酵。而在茶叶发酵过程中，茶叶中的微生物会不断繁殖，同时产生水分和热量。因此，普洱茶的储存环境对于茶叶品质的影响十分重要。若储存不当，会导致茶叶变质、霉变或者受到异味的污染，这些都会对茶叶的风味、口感和健康影响产生不利影响。

4、品饮方式和水质

对于普洱茶的品饮方式和水质的要求，也会影响普洱茶的味道。在普洱茶的冲泡过程中，需要注意温度、冲泡时间、茶叶使用量、杯具的选用等方面细节。如果掌握不当，就会破坏普洱茶的风味，导致柴、土、腥、渣等难以入口的味道。

水质也是影响普洱茶品质的重要因素之一。水中溶解的矿物质、气体、微生物等都会对茶叶的味道产生影响。因此，在选择冲泡普洱茶的水源时，建议选用口感清爽、无异味的纯净水或者山泉水。